本文目录一览：
- 1、开家捞汁小海鲜需要多少成本
- 2、捞汁小海鲜做法配方
- 3、捞汁小海鲜的做法
开家捞汁小海鲜需要多少成本
-38元。因各地物价不同，捞汁小海鲜卖68一斤的成本在28元-38元之间，饭店销售的捞汁小海鲜投入费用包括原料成本、制作成本、设备成本、运输成本这五项基本投入，对于二线城市的捞汁小海鲜小吃店，售价68元一份还有利润空间。
加盟成本方面，除了加盟费和保证金外，还需要考虑店面租金、装修费用、原材料采购、人员工资以及日常运营费用等。具体金额会因地区、店面规模和经营策略的不同而有所差异。一般来说，一家小型店铺的初期投入可能在30万至50万元之间。而大型店铺则需要更高的启动资金，可能达到80万元甚至更多。
所需食材和调料 主料 小海鲜（如虾、鱿鱼、蛤蜊、蛏子等）：可以根据个人喜好选择，建议选择新鲜的食材，确保口感和质量。例如，虾可以选用活虾，这样肉质更加鲜嫩；蛤蜊要选择外壳完整、紧闭的，用手轻轻敲打能闭合的比较新鲜。
可行。捞汁小海鲜摆摊卖不需要房租的压力，只需要原材料的成本，选择人流量大的地方摆摊卖，是可行的。捞汁小海鲜做起来超级简单，只需要把食材煮熟，放入料汁中泡上一泡，变得超级好吃，麻辣咸鲜，回口带甜，清凉爽口。
捞汁小海鲜做法配方
捞汁小海鲜调料汁的配方有多种，以下提供几种常见的配方供您参考： 红油麻辣汁：- 鱼露40克、花雕酒20克、味极鲜60克、绵白糖160克、鲜味宝30克、海鲜粉调味料14克、纯净水1200克、蚝油240克、麻辣鲜露360克、花椒油20克、红油150克。将这些食材按照比例混合搅拌均匀，腌制发酵半小时后即可使用。
捞汁小海鲜的做法如下：主料：花椒、八角、香叶、姜片、蒜末、小米辣。辅料：辣椒粉、食用油、生抽、醋、糖、盐、香菜、柠檬、洋葱。锅中加一碗水。放花椒、八角、香叶、姜片、辣椒煮开。把这个卤水倒入碗中备用。碗中加蒜末、小米辣、辣椒粉备用。
酱料配方：蒜蓉、姜末和豉汁是捞汁小海鲜酱料的三大关键元素，它们完美融合后能增添海鲜的层次感。酱料调制：根据个人口味将蒜蓉、姜末和豉汁等调料混合均匀，形成独特的捞汁酱料。拌匀海鲜：将煮熟的海鲜与调制好的酱料充分拌匀，确保每一种海鲜都能浸润在酱料中，充分吸收酱料的香味。
捞汁小海鲜的做法
1、捞汁小海鲜的做法如下：准备原料 鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。处理食材 柠檬切成片，记得去掉柠檬籽，否则会苦。 蒜头去皮切碎，香菜、小米椒切碎，生姜切片。 蛏子清洗干净。鲜虾清洗干净，去掉虾线，虾头可根据个人喜好决定是否保留。
2、捞汁小海鲜做法： 准备食材：小海鲜、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水、淀粉、香油。 将小海鲜洗净备用，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。 加入小海鲜煸炒，加入料酒煮至小海鲜变色。 加入清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右。
3、以下是不辣的捞汁小海鲜的做法：准备好海鲜，可以选择虾、蟹、贝类等，清洗干净备用。准备好米粉，用热水泡软备用。热锅凉油，加入姜蒜爆香。加入清汤或者鸡汤，煮开后加入海鲜。加入米粉，煮至米粉熟透。加入调味料，可以根据个人口味加入盐、鸡精等。起锅前加入葱花和香菜提味即可。