蔬菜原材料检验*** -蔬菜原材料检验***怎么写

1. 蔬菜原料初加工的要求是什么？
2. 蔬菜原料初加工的要求是什么？

蔬菜原料初加工的要求是什么？

蔬菜类原料加工程序标准与要求：无老叶、老根、老皮及筋络等不能食用部分。 修削整齐，符合规格要求。 无泥沙、虫卵，洗涤干净，沥干水分。合理放置，不受污染。步骤：备齐蔬菜和数量，准备用具***器。 按熟制菜肴要求对蔬菜进行拣摘或去皮，或去皮，或摘取嫩叶、心。 分类洗涤蔬菜，保持其完好，沥干水分，置筐内。 交厨房领用或送冷藏库暂存待用。 清洁场地，清运垃圾，整理用具，妥善保管。

蔬菜原料初加工的要求是什么？

蔬菜原料初加工的要求：

1，蔬菜的来源要是无公害无污染的绿色农产品。

2，蔬菜原料加工之前必须***用新鲜合格的产品，对于保质期短的蔬菜保证快进快出的原则。

3，保证干净卫生，做到精细分类的原则。

4，过期变质的蔬菜坚决不能入库。