越南河粉原料？
越南粉的主要原料是大米
越南河粉是越南百年经典美食，融入了中国和法国的烹饪文化，凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，属越南的国食。河粉最早是由广东***在20世纪初期带入越南。粤闽地区的河粉，汤底常以大地鱼（干比目鱼）肴制，味道亦偏咸不带甜，但越南粉的汤底主要用洋葱和牛骨肴制，部分越南地区亦会加入冰糖调味，令汤底有淡淡甜味。
广州河粉是什么原料？
广州河粉，又称沙河粉，是广东地区非常受欢迎的一种传统面食。它的主要原料是大米。制作河粉的过程大致如下：
1. **选米**：通常选用优质的大米，如籼米，因为籼米质地细腻，适合制作河粉。
2. **浸泡**：将大米浸泡在水中，时间通常为数小时，使米粒充分吸水膨胀。
3. **磨浆**：将浸泡好的大米磨成米浆，这一步骤需要使用石磨或者现代的磨浆机。
4. **蒸制**：将米浆均匀地倒入蒸盘中，放入蒸锅中蒸制，使米浆凝固成薄薄的米皮。
5. **晾凉**：将蒸好的米皮取出，晾凉后，可以切成条状，即成为河粉。
6. **切条**：将晾凉的米皮切成宽窄适中的条状，就是成品的河粉。
7. **晾干**：切好的河粉需要晾干，以便于保存和烹饪时不易粘连。
广州河粉的特点是口感滑嫩，透明度高，适合炒食、煮食或作为汤粉食用。在广东，河粉常与各种配料如肉丝、蔬菜、海鲜等一起烹饪，形成各种美味的菜肴。
河粉是什么做的？
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- 青菜洗净，切葱花、姜丝和胡萝卜丝。
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- 锅中烧开水放入河粉煮约一分钟左右，捞出过凉水备用。
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- 另起锅放适量食用油，烧热后放入肉丝翻炒至断生。
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- 再放入葱花和姜丝炒出香味。
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- 放入青菜和胡萝卜炒至变软。
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- 再放入河粉炒匀后，沿锅边倒入适量老抽翻炒均匀。
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- 调入盐和鸡精。
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- 翻炒均匀关火即可。
东河粉的做法与配方图解：
1、把粘米粉和勾芡淀粉类用水混合搅拌均匀，然后加入盐，3g植物油调味后继续搅拌均匀。注意一直混合搅成无颗粒状的浆水为止，然后静置30分钟，如果你想想要口感更细滑些可过滤下粉浆。
2、起一蒸锅加入水后大火煮开。
3、用不锈钢浅盘容器，可以用端菜的盆子即可，先在上面涂刷一层食用油(打模用的)入适量米浆，米浆要把盆底铺满，不能太厚，大约3亳米左右。
窍门：铺米浆的时候要把不锈钢浅盘容器拿起来，四周转动，让米浆均匀铺在上面。
4、把铺好米皮的容器放入煮沸的蒸锅中，蒸约5分钟左右，注意时间长短要根据模具厚度来定。
5、河粉皮蒸好的后，先用小刀在容器四周划开，让河粉和容器分享开，然后在河粉上稍微刷一层油，慢慢取下即可，最后用刀切在粉条状保存即可。
炒河粉
炒河粉是传统风味小吃，属粤菜系。
制作原料有河粉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质
用料
鸡蛋2个 豆芽1小把 河粉500克 生抽一勺 老抽一勺 鸡精一勺 盐一勺 葱两根 蚝油一勺 辣椒油三勺
炒河粉的做法
1.准备好豆芽，葱末，河粉，鸡蛋。河粉我两个人吃用了500g，根据个人用量吧
2.锅烧热油，油相对多放一点。
3.烧热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋滑散。
4.滑散后倒入豆芽进行翻炒。
5.翻炒几下鸡蛋和豆芽之后，把菜拨到一边，倒入河粉，这里用筷子把河粉和豆芽鸡蛋混合均匀翻炒
6.翻炒几下加入我们要用的条件，盐一勺，鸡精一勺，生抽老抽酱油各一勺，加一点醋。我喜欢吃辣加了自制的辣椒油，我加了三勺，没有辣椒油可以加老干妈！再加一勺蚝油，进行翻炒均匀。这里我用的小火，怕大火河粉糊了。
7.最后河粉炒至透明，加点葱末即可。河粉很容易熟的，不需要炒太久，不然会断。
8.加葱末
9.最后两盘出锅啦！
注意事项
油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅;炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的;如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团;炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。
河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。手工制成的河粉色白，近来也有商家在其中加入各种蔬菜汁，制成五颜六色的河粉。
河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，源自广州沙河，因而得名。其白而透明、韧而爽滑、口感极好，还具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉的功效。
做河粉挑选大米也有讲究，米的硬度越强，透明度越高，质量也越好。腹白小的米质量较好，腹白指的是大米腹部的不透明白斑。另外，最好挑选没有横裂纹的米粒，只有挑选出了上好的大米，才能做出最正宗的河粉。
大家好，我是o潮人说o，我来回答这个问题。
河粉是是什么做的？
作为一个广东汕头人，对于河粉，我还是说比较有了解的，因为河粉跟我们潮汕的粿条非常相像，可以说90%是一样的，只不过河粉韧性较强，不容易断，晶莹剔透，吃起来比较爽口，河粉的制作方法，有些是米浆里加了淀粉，有些是米浆里加了薯粉，所以河粉相对于潮汕的粿条来说，整体比较通透而且较弹口。
河粉与粿条在老外的英文字典里都是---RICE NOODLES，米做的面条。
而潮汕的粿条的原料是米浆，加了极少量的生粉，而生粉比较细腻，所以粿条相对于河粉比较容易断，河粉相对于粿条来说，比较薄，而粿条是不通透的乳白色条状体。
河粉原全称是“沙河粉”，起源于广东省广州市沙河一带，所以被称之为“沙河粉”。
不过还有另一种说法是：粿条早于河粉，最开始粿条是一种祭品，早在明代的时候就已经有相关的记载，而现在在广东省揭阳地区，现在还保留着祭祀用粿条的习俗。
而广州沙河粉最开始出现是在1860年左右的广州沙河，也就是离现在160年左右的时间，如果按相关记载的粿条至少距今有4-500年的历史。据说沙河粉是由客家人从潮汕人之处学得这种米制粿条的方法，然后传入到广州沙河，所以这也印证了粿条要早于沙河粉的由来。
河粉与粿要最经典，最流传的做法就是炒，而这种炒又有不同。
河粉里是喜欢用“干炒牛河”（图2），而粿条是擅长的“湿炒牛肉粿条”（图3），两者的配料也基本不一样。
干炒牛河最经典的做法就是用豆芽，牛肉，河粉三样，炒好后在上边洒上点白芝麻点缀。
湿炒牛肉粿条最经典的做法就是先炒粿条，然后再炒芥兰牛肉，会勾一些淀粉水增加芥兰牛肉炒好之后的色泽，这样也可以增加食客的食欲，有时也会在这道菜中加入番茄，味道也是绝佳。
而粿条与河粉最大的不同在于，河粉基本是只做炒牛河，而粿条除了炒之外，还能做干粿，与粿条汤，在潮汕地区，粿条汤最好吃的做法就是下牛肉与牛肉丸的”牛肉丸粿条汤"（图4），最后洒一点芹菜末，牛肉的嚼劲，加上牛肉丸的弹口，那种味道，简直回味无穷。
以上就是我对“河粉是是什么做的？”的回答，希望我的回答对你有帮助。
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河粉是什么原料做的？
答：河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。2004年，广州市***考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护，从而加强对河粉制造业的管理，加大“河粉”原产地文化宣传保护。
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
河粉（英文：Rice noodles），又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。
河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。