剁椒鱼头是粤菜还是湘菜？剁椒鱼头的家常做法步骤如下？剁椒鱼头是粤菜还是湘菜？是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、...